De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço do ovo de galinha apresentou um aumento significativo nos últimos 12 meses, com uma elevação de 22,93%. Essa alta representa a maior variação de preços do alimento em uma década.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o último registro de aumento expressivo no valor do ovo ocorreu em julho de 2013, quando houve um crescimento de 24,54%.
O analista da pesquisa do IBGE, André Almeida, destacou que diversos fatores contribuíram para a elevação dos preços do ovo. Entre eles estão o aumento dos custos de produção, a menor oferta e o aumento do consumo. Além disso, o encarecimento das proteínas concorrentes, como a carne, fez com que o ovo se tornasse uma opção substituta, o que impulsionou ainda mais seu valor.
Entre as capitais brasileiras, Belo Horizonte, Aracaju e Goiânia registraram as maiores altas no preço do ovo até junho, com variações de 31,92%, 30,36% e 28,94%, respectivamente. Em São Paulo, o aumento foi de 24,51% no mesmo período.
Essa tendência de aumento nos preços do ovo reflete os desafios enfrentados pelo setor avícola e impacta diretamente o consumidor. A variação expressiva chama a atenção para a importância de acompanhar os indicadores econômicos e as flutuações no mercado alimentício, buscando alternativas e estratégias para lidar com os custos cada vez mais elevados.
